Усі новини

У яких продуктах міститься залізо?

У яких продуктах міститься залізо?

Цей корисний мікроелемент відіграє вагому роль у функціонуванні людського тіла, а його дефіцит негативно відбивається на здоров'ї. Підтримувати рівень заліза в нормі можна за допомогою певних продуктів
Будь-яка людина має потребу в залозі так само, як і у вуглеводах, жирах і білках. Цей корисний мікроелемент відіграє вагому роль у функціонуванні людського тіла, а його дефіцит негативно відбивається на здоров'ї.

Підтримувати рівень заліза в нормі можна за допомогою певних продуктів. Саме цьому питанню ми хочемо присвятити тему сьогоднішньої статті. Але для початку пропонуємо ознайомитися з основними відомостями про це мікроелементі.

Залізо в нашому організмі і його основні функції

У дорослої людини кількість цього елемента в здоровому організмі становить близько 002% (3 - 4 г). Основна його частина міститься в гемоглобіні. Джерелом мікроелемента при синтезі білків, що містять залізо, є продукти харчування, а також залізо, яке звільняється під час регулярного розпаду еритроцитів в селезінці і печінці.

Функції мікроелемента в організмі:

- постачання клітин киснем;

- участь в процесі кровотворення;

- захист органів від речовин, які виробляють лейкоцити для ефективної ліквідації чужорідних клітин вірусів і бактерій (таким чином, від вироблюваного речовини немає шкоди власним органам);

- посилює активність інтерферону для боротьби з вірусними інфекціями;

- сприяє утворенню гемоглобіну;

- знижує ризик появи анемії;

- покращує всмоктування вітамінів В-групи;

- сприятливо впливає на стан шкіри, нігтів і волосся.

Добова норма заліза

Згідно з дослідженнями, які проводилися в країнах Європи, дорослим чоловікам необхідно не менше 10 міліграм заліза щодня. Для прикладу, діти повинні отримувати його від 4 до 18 міліграм, а жінки - близько 18 міліграм. У прекрасної статі вище потреба в залозі, в зв'язку з втратою крові під час місячних або в період виношування дитини.



Залізо в різних продуктах тваринного походження (Кількість міліграм на 100 грам продукту):

- мідії - 26 - 30;

- печінку свині - 19;

- легкі свинячі і яловичі - 10;

- печінку курки - 85;

- жовток - 72;

- серце курки - 63;

- мова (яловичий або свинячий) - 5;

- кролик - 44;

- перепелині яйця - 32;

- яловичина і телятина - 31;

- курка - 21;

- свинина і баранина - 2.

Залізо в продуктах рослинного походження (Кількість міліграм на 100 грам продукту):

- сушені білі гриби - 35;

- пшеничні висівки - 19 - 21;

- патока - 19;

- пивні дріжджі - 16 - 18;

- морська капуста - 16;

- гарбузове насіння - 13 - 14;

- какао - 12 - 14;

- кунжут - 11;

- гречана каша - 83;

- чорниця - 7;

- боби - 6;

- курага - 5;

- мигдаль - 4;

- персики - 3-4;

- шпинат свіжий - 35;

- шоколадні вироби - 25;

- пшеничний хліб - 2.


Дефіцит заліза. Причини і наслідки

За рахунок того, що залізо міститься в багатьох продуктах харчування і рівномірно надходить і виводиться з організму, ризик дефіциту невеликий. Проте, є ряд чинників, через які організм може відчувати нестачу мікроелемента. Як правило, це: спадковість, тривале кровотеча, тривала сувора дієта, глисти, інтенсивні спортивні навантаження.

Симптоми дефіциту заліза наступні:

- анемія (зниження рівня гемоглобіну);

- погіршення стану шкіри, в тому числі сухість;

- мікротріщини на п'ятах;

- сухість в роті;

- випадання волосся;

- погіршення працездатності;

- часті ГРВІ.

Надлишок заліза. Причини і наслідки

Велика кількість заліза в організмі не обіцяє йому нічого доброго. Але, як правило, в здоровому тілі таких проблем не виникає. Надлишку елемента сприяють такі чинники: порушення обміну речовин, спадковість, часте переливання крові, тривалий прийом медикаментів, що містять залізо, кисневий голод (через що підвищується гемоглобін).

Надлишок заліза виражається наступними симптомами:

- темніє шкіра (може спостерігатися сіруватий або коричневий колір);

- погіршення лібідо;

- набряклість різних частин тіла;

- знижений тиск;

- відчуття болю і ломоти в суглобах;

- свербіж;

- прискорений пульс;

- погіршення апетиту.

Ось чому слід знати добову норму заліза і його кількість в продуктах харчування. У разі необхідності рівень заліза можна підкоригувати в ту чи іншу сторону за допомогою їжі або медикаментів. В останньому випадку необхідна попередня консультація лікаря. Залізо - це невеликий, але важливий «гвинтик» в складній системі організму, тому для здоров'я важливо, щоб він правильно працював і приносив користь.
Если вы заметили ошибку в тексте, выделите его и нажимите Ctrl+Enter
Лучшее за неделю