Усі новини

12 харчових міфів

12 харчових міфів

Не рідко в прагненні схуднути ми «перегинаємо палицю» і потім дивуємося, чому замість прекрасної форми ми отримуємо авітаміноз, гастрит та інші недуги
Не рідко в прагненні схуднути ми «перегинаємо палицю» і потім дивуємося, чому замість прекрасної форми ми отримуємо авітаміноз, гастрит та інші недуги. Головна причина в тому, що ми не прислухаємося до думки фахівців, які говорять: "регулювати своє харчування потрібно спільно з дієтологом". Замість цього, ми збираємо всі можливі міфи про «здорове харчування» і придумуємо власні, часом дуже шкідливі, дієти.

1. Той, хто не їсть м'ясо, менше хворіє і довше живе

Це не так. Якщо зовсім відмовитися від м'яса, навпаки, можна захворіти. Зокрема може постраждати серцево-судинна система. До того ж в м'ясних продуктах міститься необхідний нам вітамін А. Шкідливо зловживати м'ясом, а ось 100-150 г правильно приготовленого м'ясного продукту в день тільки підуть на користь нашому здоров'ю.

2. Сирі овочі набагато корисніше, ніж варені

Це не завжди так. Деякі овочі дійсно втрачають при варінні частина вітамінів, а інші, навпаки, стають корисніше. Наприклад, при шлункових захворюваннях варена морквина допомагає набагато ефективніше, ніж сира.

А баклажани і стручкову квасолю взагалі можна їсти тільки після термічної обробки, в сирому вигляді вони шкідливі.

3. Після 1800 їсти не можна

Це поширена помилка. Насправді, все залежить від того, у скільки людина лягає спати. Якщо він лягає спати о 12 ночі, то не їсти після 6 - помилково, ви все одно відчуєте голод. Припиняти є потрібно за 3 години до відходу до сну.

4. Повним людям потрібно голодувати

Це не вірно. Зайва вага, звичайно, тане під час голодування, але потім ще стрімкіше набирається. До того ж довга голодування веде до порушення обміну речовин. Набагато розумніше дотримуватися час від часу спеціальні дієти, але не відмовлятися від їжі зовсім.

5. Сіль шкідлива

Таке твердження хибне. Довгий час сіль була під забороною для сердечників, тепер же вважається, що це найважливіший елемент, який бере участь в обміні речовин. Головне - не зловживати: 5-6 г солі в день цілком достатньо. Для довідки: таку дозу містять приблизно 4 солоних огірка.

6. Зайва вага з'являється від жирної їжі

Насправді вага може набратися як від їжі вуглеводної, так і від їжі жирної, питання в співвідношенні вуглеводів і жирів в денному раціоні. Правильний раціон вигляди наступним чином: 65% повинні складати вуглеводи, але не швидкі, а так звані повільні вуглеводи, які включають в себе пшеницю твердих сортів. Це можуть бути макарони, хліб грубого помелу. Звичайно, не здобні хлібобулочні вироби і не випічка. 25% в нашому раціоні повинні становити на жири, з яких 15% - жири рослинні, а решта 10% - жири тваринного походження. І тільки 15% в нашому раціоні повинні становити білки. Тому повністю відмовлятися від вуглеводної їжі не варто - через те, що так ви позбавите себе базису нормальної харчової піраміди. Відмова від жирів також призведе до того, що ви значно втратите тургор своєї шкіри і плюс до цього послабити діяльність суглобового і пов'язаного апарату. Здоровий баланс - запорука успіху.

7. Чорний хліб набагато корисніший за білий, тому що в ньому більше вітамінів і клітковини, і від нього не одужаєш

Насправді: темний колір хліба зовсім не означає, що в ньому багато клітковини. Коричневий відтінок можуть надати тесту і карамельні барвники. Калорійність чорного та білого хліба практично ідентична, тому прибавку у вазі можна отримати в будь-якому випадку. Найбільш корисні і багаті вітамінами хліб з висівками і бездріжджові хлібці з цільного зерна, а також мюслі зі злаками.

8. Заморожені продукти не містять вітамінів

Дурниця! При швидкому заморожуванні в продуктах зберігається великий відсоток вітамінів, і утримуються вони краще. Якщо свіжі овочі та фрукти довго зберігати в холодильнику в незаморожений вигляді, вони втратять набагато більше корисних речовин, ніж продукти з морозилки.

9. Печінка - дуже корисний продукт

У печінці багато вітамінів, мінералів і необхідного організму заліза. Але крім цього вона містить величезну кількість жиру і холестерину, які ніяк не можна назвати корисними. А ще до всього іншого, печінку, куплена в м'ясному магазині, може бути напхана небезпечними гормонами і хімікатами, які потрапляють в організм тварин разом з кормами. І пам'ятайте, що сиру печінку взагалі протипоказано є.

10. Кефір відмінно знімає похмілля, тому що в ньому є алкоголь

Що є, то є, але доза цього самого алкоголю настільки мала, що нічого навіть і згадувати про неї. Одна свіжа груша містить стільки ж спирту, скільки ціле відро кефіру.

11. Чим кисліше лимон, тим більше в ньому вітаміну С

Неправда! Кислий смак зовсім не показник вітаміну С. Наприклад, у зовсім не кислих болгарському перці, полуниці або зеленій цибулі цього вітаміну набагато більше.

12. Щоб перебити апетит, можна з'їсти яблуко або апельсин

Яблука та інші фрукти апетит не пригнічують, а навпаки, розпалюють. Солодкі, але малокалорійні фрукти, підвищують рівень цукру в крові. Відповідно, організм виділяє інсулін, який швидко утилізує цукор з фруктів. Однак ще якийсь час рівень інсуліну залишається підвищеним і викликає "вовчий" апетит.

Почуття голоду можна зменшити, випивши чашку гарячого несолодкого зеленого чаю. А в якості перекусу краще використовувати кукурудзяні пластівці або несолодкий хлібець. Ці продукти містять, так звані, складні вуглеводи, над якими організму потрібно попрацювати. Рівень цукру та інсуліну після них "скаче" набагато менше.

Если вы заметили ошибку в тексте, выделите его и нажимите Ctrl+Enter
Лучшее за неделю