Усі новини

Fast food по-домашньому

Fast food по-домашньому

Гамбургери, хот-доги, смажена курка, піца, шаурма, газована вода - все це так смачно, але так шкідливо! Якщо не хочеш заробити ожиріння і цілий букет різних болячок, готуй фастфуд своїми руками
Гамбургери, хот-доги, смажена курка, піца, шаурма, газована вода - все це так смачно, але так шкідливо! Якщо не хочеш заробити ожиріння і цілий букет різних болячок, готуй фастфуд своїми руками.


Нещодавно 33-річний американський тележурналіст Морган Спарлок провів експеримент над власним організмом - протягом місяця він харчувався виключно в закладах фастфуду. На сніданок, обід і вечерю їв подвійні гамбургери, картоплю фрі, смажену курку і літрами пив газовану воду. В результаті за 30 днів з здорового і підтягнутого молодого чоловіка Спарлок перетворився в хворої людини - набрав 12 кг, рівень холестерину в його крові підвищився в кілька разів, а печінку стала схожа на орган алкоголіка. Мало того - у Моргана почалися проблеми з потенцією, і з'явилася апатія до роботи. Ця людина зняв фільм про цей захід і заробив на ньому кілька мільйонів доларів. А адже мільярди людей в усьому світі проводять схожі «експерименти» над своїми організмами і не підозрюють про наслідки.

Теорія

Шкідливий фастфуд

Всі люблять фастфуд - і це факт! Більшість навіть самому вишуканому меню в дорогому ресторані віддадуть перевагу піцу або хот-дог. Що найжахливіше - секрет такої популярності фастфуду криється зовсім не в особливостях рецептури швидких страв. Привабливий смак і аромат картоплі фрі і гамбургерів - це результат роботи хімічних лабораторій, а не досягнень в області кулінарії.

Набір барвників, ароматизаторів

У перекладі з англійської fast food - «швидка їжа», але дієтологи «їжею» подібний сурогат називати відмовляються. На їхню думку, це не їжа, а набір барвників, ароматизаторів, підсолоджувачів, консервантів і генно-модифікованого соєвого білка. Продукти для фастфуду надходять у вигляді напівфабрикатів, як заморожених, спресованих і висушених інгредієнтів. Тобто говорити про корисні якості подібної їжі недоречно. Ні вітамінів, ні мінералів в ній не знайти. Зате в картоплі фрі, курку-гриль або крилах з хрусткою скоринкою повно так званих неякісних трансгенних жирів, маргарину та спреда, які планомірно «садять» печінку, серце і судини.

Швидко - це погано

Головний принцип fast food - запхав у себе що-небудь по-швидкому і побіг далі. Один-два рази на місяць, коли дійсно немає часу засиджуватися за столом, подібне можна собі дозволити. Але регулярно так харчуватися категорично не можна. Їжа повинна ретельно пережовувати, оброблятися і засвоюватися організмом. Не дарма природа поставила зуби і язик (міксер і аналізує датчик) на самому початку технологічного ланцюжка травлення - від того, наскільки ретельно буде здійснено етап пережовування, залежить якість засвоєння продуктів. Проковтнута по-швидкому їжа може спровокувати гастрит та виразку. Крім того, вона потрапляє в кров купою «сміттєвих» фрагментів, які викликають перевантаження імунітету.

Що п'ємо?

Марну їжу люди люблять запивати не очікуємо або водою, а солодкими газованої, які не вгамовують спрагу, а, навпаки, викликають дефіцит води в організмі. В результаті - остеохондроз, сечокам'яна хвороба і купа інших неприємностей. Крім того, імпортні газованої несуть в собі ортофосфорну кислоту (вітчизняні - лимонну), яка вимиває кальцій з кісток і зубів. Ось звідки беруться карієс і ранній остеопороз (розм'якшення і крихкість скелета).

Практика

Корисний фастфуд

Якщо ти фанат фастфуду і не можеш відмовити собі в цьому шкідливому «ласощах», спробуй приготувати «швидку їжу» своїми руками - просто заміни шкідливі напівфабрикати на свіжі і якісні продукти, і у тебе вийдуть цілком здорові страви.

Нешкідливий гамбургер

Короля фастфуду - гамбургер - приготувати зовсім нескладно. Купи невелику круглу булочку, тільки не з білої муки вищого сорту, а корисну багатозернова або з висівками. Розріж її так, щоб вийшли шматочки товщиною не більше 1 см. Потім на один скибочку поклади свіжий салатний лист і домашню плоску котлетку, зроблену з якісного фаршу (свинина і яловичина в однаковій пропорції). Змасти останню бринзою або нежирною сметаною (майонез і кетчуп протипоказані) і зверху поклади тонкі часточки огірка або помідора. Потім закрий всю цю красу другим скибочкою хліба - і корисний гамбургер готовий.

Картопля по-домашньому

Не менш популярна картопля з різними салатами, які найчастіше заправлені не найкращим соусом - майонезом. Твоя задача - по-перше, підібрати молоду соковиту картоплину, щоб отримати з неї вітамін С, і, по-друге, зробити більш корисні наповнювачі. Для цього спочатку ретельно промий неочищений бульба, обсуши його, загорни в два шари фольги, і запечи в духовці 30-40 хвилин при 180º С. Поки він готується, зроби начинку - крабове м'ясо заправити сметаною, бринзу сумішей з кропом і потушкуй рибне філе в сметанному соусі. Потім запечену картоплю разрежь навпіл, розімніть вилкою разом з тертим сиром і зверху поклади наповнювач. Готову страву прикрась гілочкою петрушки.

Шаурма на сніданок

Вулична шаурма - це не тільки продукти не першої свіжості, жирний майонез і велика кількість трансгенів, це ще й «російська рулетка» - ніколи не знаєш, отруїшся чи ні. Але ж за своєю суттю це цілком здорове і поживну страву. Твоя шаурма по-домашньому буде виглядати так: на тонкий лаваш поклади маленькі шматочки відвареної курячої грудки і додай свої улюблені свіжі овочі - терту моркву, дрібно нашатковану капусту, подрібнену зелень, помідори і огірки. Щоб суміш не була сухою, заправ її нежирною сметаною або несолодким йогуртом і загорни лаваш.

Здорові «чікени»

Смажені шматочки курки, якими люблять хрустіти всі відвідувачі фаст-фудів, цілком можна зробити менш шкідливими. Для цього візьми курячі грудки і розріж їх на тонкі скибочки довжиною 5-7 см. Потім заміси тісто з двох яєць, 150-200 г борошна і дрібки солі. Кожен шматочок курки вмочи в кляр і обсмажити по кілька хвилин з кожного боку на оливковій олії (а не на старому перегрітому жирі). Як гарнір зроби салат зі свіжих овочів (огірки, помідори, болгарський перець) - вони допоможуть переварити смажене м'ясо.

Скільки калорій ти з'їдаєш

Чізбургер - 300 ккал

Гамбургер - 252 ккал

Картопля фрі (90 г) - 250 ккал

Кетчуп (25 мл) - 29 ккал

Молочний коктейль - 230 ккал

Шоколадний кекс - 409 ккал

Газований напій - 59 ккал

Если вы заметили ошибку в тексте, выделите его и нажимите Ctrl+Enter
Лучшее за неделю