Усі новини

Як вибрати хурму, айву і фейхоа: корисні поради

Як вибрати хурму, айву і фейхоа: корисні поради

Осінь без південних зимових фруктів - як літо без морозива. Але ось вибрати ці заморські ласощі не так то просто
Осінь без південних зимових фруктів - як літо без морозива. Але ось вибрати ці заморські ласощі не так то просто, як здається на перший погляд.
Головною проблемою фруктів з півдня можна вважати те, що їх збирають ще недозрілими. Інакше вони просто не доїдуть, адже хурма і фейхоа - плоди, що відрізняються ніжністю, а айва тут же псується від самих незначних вм'ятин. А відтак плоди, які дозріли на гілках, тобі вдасться покуштувати виключно на півдні, де вони мають запаморочливим смаком і ароматом.
Звичайно, ті фрукти, які імпортуються до нас, дуже корисні і смачні. В процесі дозрівання вони майже не втрачають свої вітаміни і цінні речовини, чого ніяк не скажеш про їх ароматі. Але найголовніше - це те, що дані плоди з'являються вже на початку зими, коли людина відчуває гострий дефіцит мікроелементів і свіжих, смачних і солодких фруктів.
Фейхоа
Фейхоа - це зовсім невеликий зелений плід, який потрапляє на прилавки наших магазинів прямо з Кавказьких гір. Це екзотичне ласощі вважається одним з продуктів, в яких міститься найбільше вітамінів і корисних речовин - вони то і врятують тебе від авітамінозу напередодні зимових холодів.
Фейхоа цінується за те, що в його склад в чималих кількостях входить йод. Природно, відсоток його змісту трохи нижче, ніж в морепродуктах, але важливо саме те, що наш організм неймовірно легко засвоює йод саме з фейхоа. До того ж, кавказькі плоди можуть похвалитися високим вмістом заліза і вітаміну С.
Як вибрати хурму, айву і фейхоа: корисні поради

Які фейхоа купувати?
У цій справі керуйся наступним правилом: чим більше, тим якісніше. Фейхоа великих розмірів встигли краще дозріти, вони набагато довше провисіли на гілках і обзавелися необхідною кількістю вітамінів і цукрів.
Стеж за тим, щоб плід був пофарбований рівномірно, ні про які пом'ятий і плямах не може йти й мови - все це основна прикмета того, що дані фейхоа сильно довго пролежали в продажу.
Якщо понюхати фейхоа, він повинен виділяти аромат солодкого ананаса. Це і є основна ознака стиглого плода. Твердим плодам необхідно ще долежати, а тому під час покупки запах може так і не з'явитися.
Якщо фейхоа стигле, воно обов'язково повинно бути м'яким. Але, знову ж таки, до ринкових прилавків доїжджають лише кам'яні плоди, що відрізняються своєю жорсткістю.
Хурма
У хурмі міститься величезна кількість заліза і кальцію, а тому цей фрукт заслужено вважається найкращим помічником в піднятті рівня гемоглобіну в крові. Солодка і стигла хурма становить відмінний десерт, хоча гурмани використовують її в тандемі з м'ясом, створюючи свій неповторний і прекрасний соус.

У стиглої хурми:
Чашолисток обов'язково сухий, його відтінок - сірувато-бурий. Це головна ознака достатньої стиглості плоду. Хурма буває і м'якою, і досить твердою. Наприклад, такий улюблений всіма корольок - досить твердий сорт, зрозуміти, чи достатньо він стиглий, можна лише під час проби.
Просто розріж корольок і подивися на його внутрішність. Якщо вона коричнево-шоколадного відтінку, значить плід буде солодкий і смачний, а ось рудий колір свідчить про те, що плід не опилен, він в'яже. Зовні ця різниця виявити неможливо.
Хурма з дуже м'якою м'якоттю, що має прозорі місця - зазвичай стигла, а може ще й злегка подморожена. Такий фрукт відрізняється солодкістю, але довго пролежати він не зможе.
Як позбутися від терпкого смаку хурми
У складі хурми міститься велика кількість танінів. Якщо плід доспів, вони просто зникають і не впливають на смак, в протилежному ж випадку фрукт в'яже. Якщо ти хочеш позбутися танинов, тобі необхідно:
- висушити хурму або заморозити її;
- замочити плід в теплій воді і залишити на ніч;
- просто залишити фрукт дозрівати.
Айва
Вирощуванням айви займаються в в Краснодарському краї, Молдавії, Середній Азії і на Кавказі. Чим більше сонячного світла отримує фрукт, тим ароматний і корисніше він в результаті виросте. Айву необхідно вживати хворіють на туберкульоз, недокрів'ям, бронхіальною астмою, жовтяницею, серцевими хворобами та шлунково-кишковими захворюваннями. Вона славиться своїм антибактеріальну дію. До складу хурми входять такі вітаміни, як А, С, В1 В22 РР, а також солі кальцію, калію, фосфору, міді, заліза.
Свіжі кісточки від айви вживати в їжу заборонено - вони отруйні. Але якщо їх термічно обробити, вони стають нешкідливі.

Яку айву вибрати?
- Найсмачнішою визнана середньоазіатська айва, за розмірами вона набагато дрібнішими кавказької.
- Зелена айва вважається недостиглої.
- Стиглий плід має гладку шкірку, а ось пушок на шкірці свідчить про незрілість.
- Якісна айва на дотик пружна і щільна, але не дуже жорстка.
- Зрілий фрукт завжди пахне приємно і насичено.
- Навіть найменше ушкодження спровокує якнайшвидше загнивання всього плоду.
Існує 2 види айви: яблоковідная (володіє приємним ароматом) і грушоподібної (дуже соковита). Грушоподібної цінують більше, адже її додають у салати в сирому вигляді, так і соуси з нею виходять відмінні.
Если вы заметили ошибку в тексте, выделите его и нажимите Ctrl+Enter
Лучшее за неделю