Усі новини

Найкорисніші осінні продукти

Найкорисніші осінні продукти

Лікарі-дієтологи запевняють, що полем битви з осінньою нудьгою може стати обідній стіл. Ми склали список дев'яти найбільш корисних і при цьому не найдорожчих продуктів, які з повним правом можна назвати «хітами» осені
Лікарі-дієтологи запевняють, що полем битви з осінньою нудьгою може стати обідній стіл.

ТО, що правильне харчування - запорука доброго здоров'я, знають усі. Однак соціологічні опитування свідчать, що при виборі продуктів 44% споживачів в першу чергу керуються їх вартістю, а зовсім не міркуваннями про їхню користь. Ми склали список дев'яти найбільш корисних і при цьому не найдорожчих продуктів, які з повним правом можна назвати «хітами» осені.

1. Гарбуз

Чим корисна. Один з найбільш підходящих для дієтичного харчування низькокалорійних продуктів. Містить в 5 разів більше бета-каротину, ніж морква, тому корисна для зору. Лідирує і за змістом заліза і рекомендується людям, що страждають на анемію.
Прискорює обмінні процеси.

В її складі - вітаміни Т, С, Е, К, РР, вітаміни групи В, пектинові речовини, цукру і солі калію, кальцію, магнію, заліза, міді і кобальту.

Як вибрати. Купуйте плоди середнього розміру (великі - менш солодкі), круглі або подовжені, щільні, жовтувато-оранжевого кольору.
Хвостик стиглої гарбуза - темний і сухий.

Як приготувати. Вітає будь-яку обробку - варіння, запікання, смаження, маринування. Але, мабуть, найкорисніше блюдо - салати, до складу яких входить сирий гарбуз.

2. Томати

Чим корисні. Вчені радять з'їдати щодня хоча б по 1 помідору. Містять сильний антиоксидант лікопін, що стимулює роботу мозку, зменшує ризик серцевих і онкологічних захворювань. У їх складі - каротин, вітаміни С, В1 К і РР, мінеральні солі, органічні кислоти та інші речовини. Покращують травлення, корисні при атеросклерозі, захворюваннях нирок. Позитивно впливають на роботу нервової системи, покращують настрій завдяки вмісту в них серотоніну.

Як вибрати. Чим червоно помідор, тим краще його смакові якості. Не варто купувати недозрілі плоди - ні користі, ні аромату.

До речі, чим ароматні томати, тим вони спелее і натуральніше. Найбільше лікопіну в чері і оранжево-жовтих томатах.

Як приготувати. Так як хочете. Можете варити, консервувати, солити, готувати томатну пасту, соуси - лікопін зберігається і після термічної обробки. Відмінний спосіб - заморозити, будете їсти всю зиму.

3. Капуста

Чим корисна. Кальцію в ній більше, ніж в молоці, вітаміну С - більше, ніж в апельсинах, вітамінів А, В і В1 (борються з депресією), К, РР (стимулюють ріст волосся) і U (лікує виразкову хворобу) - як в лимонах. Крім того, містить рибофлавін, нікотинову і пантотенову кислоти, масу мінералів.
Корисна при серцевих захворюваннях, стимулює роботу нирок і кишечника. Низькокалорійна: в 100 г білокачанної капусти всього 24 ккал.

Як вибрати. Дуже просто - качан повинен бути щільним, що не деформуватися при натисканні, важити не менше 1 кг, що покривають листя повинні бути свіжими і зеленими.

Як приготувати. Корисна і сира, і варена, і тушкована, і квашена. У квашеній зберігаються всі корисні біологічно активні речовини, вітаміни і мінерали.

4. Селера

Чим корисний. Дієтичний продукт, калорійність - всього 18 ккал. Однаково корисні як корінь, так і листя рослини. Містить вітаміни с і а, u, вітаміни групи в, рр, е, з мінеральних речовин - калій, кальцій, залізо, цинк, фосфор, магній, фолієва і нікотинова кислоти. Лідирує за змістом органічного натрію і селену.
Покращує травлення, нормалізує артеріальний тиск. Корисний при ожирінні, нервових розладах, подагрі, ревматизмі, захворюваннях щитовидної залози.

Як приготувати. Найкорисніше в сирому вигляді, наприклад в салатах. Також можна варити, тушкувати, смажити, маринувати.

Як вибрати. Листя повинні бути твердими, блискучими, яскраво-зеленими, володіти характерним приємним ароматом.

5. Буряк

Чим корисна. Містить мало калорій. Рекомендована для дієтичного харчування. Джерело безлічі кислот, в тому числі фолієвої. Багата клітковиною, вітаміном с, калієм, магнієм, залізом, міддю і фосфором. Попереджає розвиток серцево-судинних захворювань, астми, тромбофлебіту.
Корисна при анемії.

Як вибрати. Головне - не купити кормову замість їдальні. Як правило, коренеплоди кормової - крупніше, більш світлого відтінку.

Столовий буряк гарної якості, темна, шкірка - щільна, червона, без пошкоджень, м'якоть повинна бути рівною, без порожнин.

Як приготувати. Корисні страви з вареної, запеченої і тушкованого буряка, сирий буряк додають у салати. Варіть цілком, інакше загубиться велика частина корисних речовин.

6. З Ладко перець

Чим корисний. Містить вітаміни с, в1 в2 В6 рр, а, каротин, залізо, цинк, натрій, калій, фосфор, магній.

Зміцнює імунітет, стимулює ріст волосся, роботу шлунка і підшлункової залози, зміцнює стінки судин, запобігає розвитку остеопорозу і анемії, знижує ризик утворення тромбів.

Як вибрати. Стручки жовтого, зеленого, оранжевого і червоного кольорів, з глянцевою поверхнею, повинні бути твердими, рівними, без вм'ятин і плям.

Як приготувати. Можна гасити, фарширувати, запікати, маринувати, але корисніше всього їсти в сирому вигляді.

7. Яблука

Чим корисні. Яблука - справжня вітамінна бомба, в них і вітаміни груп b, c, e, h, pp, крім того, залізо, калій, кальцій, магній, натрій, фосфор, йод, мідь, нікель, пектин та клітковина. Зміцнюють імунну систему, нормалізують травлення, мають протизапальну і протинабрякову діями, знижують рівень холестерину. Кислі сорти корисні для профілактики недокрів'я.

Як вибрати. Віддавайте перевагу російським сортам, вони набагато корисніше. Червоні сорти менш вітамінів, ніж зелені.

Зелені - гіпоалергенні, сприяють швидкому переварюванню жирної їжі.

Автор: Галина Неробова

Если вы заметили ошибку в тексте, выделите его и нажимите Ctrl+Enter
Лучшее за неделю