Усі новини

Корисні властивості літніх овочів і фруктів

Корисні властивості літніх овочів і фруктів

Влітку кожна людина може відчути себе трохи вегетаріанцем, тому що вживає в їжу велику кількість ягід, фруктів і овочів. Якими корисними властивостями володіють ті чи інші овочі і фрукти, кому протипоказано їх вживати?

Влітку кожна людина може відчути себе трохи вегетаріанцем, тому що вживає в їжу велику кількість ягід, фруктів і овочів. Якими корисними властивостями володіють ті чи інші овочі і фрукти, кому протипоказано вживати в їжу малину, а також, чому корисно їсти буряк, розповіла провідний науковий співробітник Державного центру профілактичної медицини Мінздоровсоцрозвитку РФ Ольга Вікторівна Молчанова, провідний науковий співробітник Державного центру профілактичної медицини Мінздоровсоцрозвитку РФ, кандидат медичних наук:

- Влітку можна відчути себе вегетаріанцем, тому що хочеться харчуватися тільки овочами, ягодами і фруктами. Вони багаті вітамінами, мікроелементами і клітковиною. Їх можна і варити, і запікати, і тушкувати - в будь-якому вигляді вони залишаються корисними для організму. Звичайно, при тепловій обробці втрачається частина вітамінів, але залишаються дуже корисні речовини, біофлавоноїди. Вони мають протизапальну, імуностимулюючу дію, і навіть здатністю профілактики ракових захворювань. Цими речовинами багаті фрукти, овочі, ягоди і зелень. Влітку вони надають охолоджуючу дію на організм.

Поговоримо про клітковині

Вона буває розчинна і не розчинна . Розчинна клітковина - це пектин, який міститься, в основному, в шкірці овочів і фруктів. А нерозчинна клітковина є стрижнем для росту рослин. Вважається, що це груба клітковина, вона дуже корисна при ожирінні, цукровому діабеті, тому що стимулює перистальтику кишечника. Овочі та фрукти хороші при будь-яких захворюваннях, особливо для людей, схильних до захворювань серцево-судинної системи, атеросклерозу, цукрового діабету, артеріальної гіпертонії.

Овочі

Найкориснішою з овочів вважається капуста , Вона буває різних видів, і всі вони дуже корисні. У нашій країні, в основному, їдять білокачанну капусту. Вона містить вітамін К, який перешкоджає тромбоутворення, дуже корисний при ішемічній хворобі серця, атеросклерозі та артеріальної гіпертонії. Білокачанна капуста - частий гість на столі у пацієнтів з цукровим діабетом або порушенням толерантності до вуглеводів. Вона практично не містить цукру, але багата клітковиною, насичена вологою. При рясному потовиділенні потрібно багато пити. Овочі і фрукти в цей час якраз принесуть користь.

На другому місці по живильній цінності варто картопля . Він містить багато калію і магнію. Цей овоч дуже корисний при захворюваннях атеросклерозом, артеріальною гіпертонією. Через малого змісту калорій в відварному картоплі його можна їсти і при цукровому діабеті, і при ожирінні.

Хочеться відзначити не менш корисний овоч - буряк . У ній міститься речовина, яка перешкоджає тромбоутворення і забезпечує яскравий насичений колір, даний овоч рекомендується при атеросклерозі, артеріальній гіпертонії. Завдяки великій кількості клітковини, буряк корисна при ожирінні, має імуностимулюючу дію, зміцнює стінки судин, сприяє їх тонусу.

Поговоримо про огірках і кабачках . Особливо хочеться виділити огірки через великий вміст в них тартроновой кислоти. Вона надає зміцнювальний вплив на стінки судин, має легку сечогінну дію. Кабачки насичені клітковиною, вони рекомендуються хворим на цукровий діабет, артеріальну гіпертонію, а також людям, схильним до набряклості.

Хочеться відзначити корисні властивості кореня ревеню . За смаковими якостями він володіє приємною кислинкою через високий вміст в ньому вітаміну С, який має антиоксидантну, імуностимулюючу дію. Даний овоч корисний для судин, рекомендується людям, які страждають на артеріальну гіпертонію, атеросклероз, ішемічну хворобу серця.

Не можна не сказати про користь помідорів . Вони містять лейкопен, який має яскраво виражену антиоксидантну дію, що перевершує вітамін С. Помідори корисно вживати при артеріальній гіпертонії, атеросклерозі.

Не забуваємо про редис . Цей овоч і виглядає красиво, і стримає багато клітковини. Його можна їсти при цукровому діабеті, артеріальній гіпертонії, схильності до ожиріння або при надмірній вазі.

Морква - це вітамінна солодкість, що сприяє здоров'ю та довголіттю через високий вміст вітаміну А в легко засвоюваній формі. Лікарі рекомендують її їсти пацієнтам із серцево-судинними захворюваннями, з артеріальною гіпертонією, атеросклерозом і з порушенням ліпідного обміну.

Солодкий перець через високий вміст розчинної клітковини хороший при цукровому діабеті і ожирінні.

Вважається, що додавання зелені (Петрушки, базиліка, кропу, шпинату) в блюдо в 10 разів знижує ризик захворюваності на артеріальну гіпертонію і атеросклерозом. Крім того, зелень за своїми смаковими якостями настільки хороша, що її рекомендують додавати в страви, тому що вона здатна замінити зайве досаліванія їжі своїми особливими смаковими властивостями.

В даний час дієтологи рекомендують вживати 5 фруктів або 5 овочів в день. Однак не варто загострювати увагу на цих показниках. Чим більше овочів і фруктів ви з'їсте в день, тим буде краще.

Дієтологи все частіше рекомендують вживати в їжу шпинат через високий вміст в ньому вітаміну С. Цей вітамін, здатний до иммуностимуляции і протизапальним ефектом. Він особливо корисний пацієнтам з артеріальною гіпертонією і атеросклерозом. Дуже важливо їсти щодня хоча б по кілька листочків шпинату.

Корисні фрукти

З літніх фруктів на першому місці по корисним властивостям стоять яблука , Оскільки в них міститься велика кількість калію, вітаміну С і розчинної клітковини, яка міститься не тільки в шкірці, але і в м'якоті. Яблука рекомендують вживати при атеросклерозі, артеріальній гіпертонії, а при цукровому діабеті можна тільки кислі сорти.

На другому місці стоять груші . У них не так багато вітаміну С, але великий вміст клітковини і калію. Щоб урізноманітнити свій літній стіл, вживайте і груші.

Ягоди

Перейдемо до ягодам. Їх називають джерелом здоров'я і довголіття , Тому що в них міститься дуже багато корисних речовин. Жменька ягід буде насичувати організм корисними поживними речовинами.

На першому місці серед ягід варто вишня . Вона містить кумарин. Це речовина, яка перешкоджає тромбоутворення. Вишня рекомендується пацієнтам з ішемічною хворобою серця, атеросклерозом і артеріальною гіпертонією.

Шипшина рекомендується до вживання, завдяки високому вмісту вітаміну С, який не розкладається в цій ягоді навіть при тепловій обробці. Плоди шипшини можна заварювати, наполягати або додавати кілька ягід в чай. Організм насититься протизапальну і імуностимулюючий вітаміном С.

Ще одна корисна ягода - агрус , Її ще називають «північним виноградом». У ньому міститься дуже багато розчинної клітковини і вітаміну С. Агрус рекомендується при цукровому діабеті з-за малого вмісту фруктози, достатку клітковини і вітаміну С.

Корисна також і малина . Вона перешкоджає старінню. Її називають ягодою довголіття. Її рекомендують вживати при артеріальній гіпертонії, атеросклерозі, ішемічній хворобі серця. Однак не варто захоплюватися цією ягодою при цукровому діабеті з-за великого вмісту в ній фруктози.

Кілька слів про чорній смородині . Ця ягода - лідер за вмістом вітаміну С. Її рекомендують усім пацієнтам із серцево-судинними захворюваннями, в тому числі з порушеннями ліпідного обміну, тому що вітамін С має протизапальні та імуномодулюючі властивості. У чорній смородині корисні і листя. Вони добре тонізують, знімають втому. Особливо рекомендується вживати чорну смородину пацієнтам з цукровим діабетом.

Полуниця і суниця мають властивості інших ягід, але відрізняються високим вмістом вітаміну С і магнію, що дуже корисно для серця, особливо тим, хто страждає аритмією.

Урізноманітнити вегетаріанську частина раціону можна наступним чином: можна пити соки з фруктів і овочів, особливо морквяний сік, який можна змішувати з яблучним або соком селери. Не рекомендується змішувати більше трьох різновидів фруктів та овочів в соках.

Особливу увагу хочеться приділити бурякового соку . Він вважається дуже корисним, оскільки знімає втому, добре тонізує. Лікарі вважають, що він трохи знижує артеріальний тиск, але новачкам багато пити його не рекомендується, так як він може викликати запаморочення і серцебиття. Буряковий сік краще змішувати з морквяним або яблучним.

В даний час дуже популярні суміші фруктів і ягід , Подрібнених міксером. Їх називають «вітамінною бомбою». Вони настільки різноманітні, що протягом літа можна придумати масу сполучень ягід і фруктів, їм не буде кінця, і ви рідко повторити, особливо при річному багатому врожаї.

Текст: Анна Бокк

Если вы заметили ошибку в тексте, выделите его и нажимите Ctrl+Enter
Лучшее за неделю