Усі новини

Продуктові підробки на прилавках

Продуктові підробки на прилавках

Нові конкуренти ковбаси без м'яса - фарбовані оливки і рис з цегляної крихтою. Ви не знали про це? Днями фахівцями Товариства із захисту прав споживачів проводилась перевірка продуктів харчування

Нові конкуренти ковбаси без м'яса - фарбовані оливки і рис з цегляної крихтою.

Днями фахівцями Товариства із захисту прав споживачів проводилась перевірка продуктів харчування. У зоні уваги на цей раз виявилися маслини. Контрольну закупку організували в столиці - в дев'яти магазинах були придбані консервовані маслини найпопулярніших марок. Так що не виключено, що і в вашому сусідньому супермаркеті продають точно такі ж. Потім співробітники товариства провели незалежну експертизу продукту. Дегустація за правилами таких заходів проходила «наосліп», - тобто фахівці не знали, плоди якої фірми і з якої банки вони куштували. Яке ж було їх здивування, коли з'ясувалося, що маслин в цих банках немає взагалі. Абсолютно всі зразки виявилися фарбованими чорною фарбою оливками. Скрізь був знайдений глюконат заліза або стабілізатор барвника. Саме він надає недостиглі оливкам оксамитовий чорний колір.

Але ж маслини і оливки - плоди одного дерева, - здивуєтеся ви. Так, плоди-то з одного куща, а продукти різні. Корнішони - теж огірки. Але ж ніхто не назве 10-сантиметровий овоч корнішоном. Постачальники запатентували зелені консервовані плоди як оливки, а темні - як маслини. Ось як прокоментувала цей момент Юлія Шарапова, прес-секретар Товариства захисту прав споживачів:

- Маслини і оливки - два абсолютно різних продукту. Маслини збираються тільки після повного дозрівання. Оливки, відповідно, - недостиглі маслини. Технологія фальсифікації проста. Ягоди обробляють лужним розчином, щоб пішла гіркота, пропускають через розсіл кисню, додають глюконат заліза і консервують.

Така «формула смаку» не кращим способом позначається на здоров'я простого споживача. Передозування глюконату заліза (якого в такий баночці більше добової норми дорослої людини) чревата хворим серцем, нирками і печінкою.

Так що любителям маслин можна порадити купувати закуску в скляній тарі, тоді ви зможете гарненько розглянути вміст. Звертайте увагу на калібр (кількість плодів на кілограм). Він зазначений на банці. Стандарт: 80-320 штук. Розмір - справа смаку, але вказівка ​​калібру - це вірна ознака сумлінного виробника.

Ознайомтеся зі складом. Присутність добавок Е-579 і Е-270 - погана ознака. І не скупіться. Маслини - це делікатес, за традиційною рецептурою їх збирають вручну і дуже довго готують. Так що якісний продукт просто не може коштувати дешево.

А ось що ще активно підробляють виробники:

Тунець

Ручуся, що 90% нашого населення ніколи не їли суші з тунцем. За частотою підробок цей продукт перегнав сумки Versace. Заковика в тому, що м'ясо тунця дуже примхлива. Філе важко зберігати і перевозити. В ідеалі вона повинна бути яскраво червоним, пружним і блискучим. Але під час транспортування тьмяніє, блідне або темніє, в загальному, поводиться досить непередбачувано, після чого для суші та ролів вже не годиться.

Крім того купувати тунця цілою тушкою ресторану невигідно. У гастрономії використовують тільки малу частину - черевце (торо), спинку (чанк і саку), хвостову частину пускають на чіпси і консерви, решта летить в відходи. До того ж правильно обробити тунця навіть в столиці вміють одиниці - непрофесіонал з ним просто не впорається: роли з жилавим м'ясом буде потім не розжувати.

У підсумку ціна тунця піднімається до захмарних висот. Тому переважна більшість суші-барів торгує не тунцем, а підфарбованою белокорой рибою. Після забарвлення м'ясо виходить яскраво-помаранчевим або рожевим. Найдешевша рибка "в костюмі тунця» та - що була пофарбована в брикетах.

Найсмішніше в цій ситуації, що фарбована риба користується таким високим попитом, що вже наздогнала за ціною самого тунця.

Крабові палички

Те, що крабові палички не мають відношення до краба - факт всім відомий. І нічого, адже ми звикли їсти ковбасу без м'яса, чому б не харчуватися крабовими паличками без краба? Однак виробники примудряються підробляти навіть підробку.

По-хорошому при виготовленні цього хітового напівфабрикату використовується фарш, приготований з м'яса свіжозловленої тріски, він обов'язково повинен бути білого кольору. У нього додають масло, крохмаль і ароматизатор, білки, пресують, морозять. Після чого нарізають на палички, а зверху підфарбовують харчовим барвником. Недоброякісний же товар робиться не з тріски і навіть не з минтая. А з того, що під руку потрапило. У хід йде і хвіст, і луска. Туди ж сунеться соя. Ну а як же без неї? На нашому ринку в усі, де є хоча б відсотків 10 білка - страшний гріх сою не покласти! Після такої «оптимізації» і без того не крабові палички набувають смаку жувати паперу, за консистенцією стають сухими і нееластичними, псують салати і настрій.

Щоб не купити несмачних палиць, краще не беріть ваговий продукт. Уважно читайте упаковку: добавки Е450 Е420 Е160 Е171 здатні викликати алергію та хронічні захворювання. Всі вони давненько заборонені в Європі. А у нас заборони немає, і вони активно використовуються. Чи не гідні вашої уваги і переморожені палички - ті, що продаються з морозильника, де температура нижче -18 ° C.

Фарбований рис

Девзіра - найкращий і найдорожчий узбецький рис темного, червоно-коричневого кольору. Після промивання цей сорт стає особливо красивим, набуваючи відтінку бурштину і виглядає майже прозорим. При варінні рис в сім разів збільшується в об'ємі. На ціну справжньої девзіра впливає той факт, що, чим більше вона пролежить у засіках, тим смачніше стає. Зазвичай девзіра «вилежується» два-три роки, періодично поливаючи рис водою. Тільки тоді девзіра набуває свій специфічний колір, запах і неповторний смак. Підробляють ж її блюзнірським чином - фарбують звичайний рис цегляним пилом. Для чого перемішують крупу з меленим цеглою. Про наслідки для організму страшно думати.

Порада: ніколи не купуйте девзіра в вагу на ринках у неперевірених торговців. Парадокс ситуації в тому, що справжню девзіра в звичайному магазині купити складно, як раз на ринку він бути і повинен. У гурманів завжди є перевірені люди, які возять якісний продукт, з ними можна порадитися на кулінарних формах. Якщо ж ви все-таки вийшли на полювання за кращим рисом для узбецького плову - викривайте підробку на дотик: справжній темний рис не повинен фарбувати руку, «цегляний» - фарбує. Якщо сумніви здолали вже вдома - промийте продукт кілька разів. Підробка не змусить себе довго чекати - стане світлішати і залишати осад.

Що ще «ліплять на коліні»

Згідно з результатами моніторингу споживчого ринку, сьогодні об'єктом фальсифікації на харчовому ринку найчастіше стають:

- молоко

- мінеральна вода

- сири і масло

- риба (морозиво філе)

- кава

- чай ​​

- вино

Если вы заметили ошибку в тексте, выделите его и нажимите Ctrl+Enter
Лучшее за неделю