Усі новини

Цукор - біла смерть?

Цукор - біла смерть?

Ви вважаєте, що їсте солодкого не дуже багато? Однак, всякий раз, коли у вас поганий настрій, рука сама собою тягнеться до шоколадці? Кожен прийом їжі ви обов'язково завершуєте якимось десертом?

Ви вважаєте, що їсте солодкого не дуже багато? Однак, всякий раз, коли у вас поганий настрій, рука сама собою тягнеться до шоколадці? Кожен прийом їжі ви обов'язково завершуєте якимось десертом? Завжди додаєте цукор в чай ​​і каву? Чи вважаєте, що день, прожитий без шоколадки - прожитий дарма? Що ж, якщо ви відповіли ствердно на більшу частину цих питань - ви напевне страждаєте сахароголізмом. Для того щоб ваша надмірна залежність стала для вас очевидніше, спробуйте щодня фіксувати письмово скільки цукру, цукерок та інших цукровмісних продуктів ви вживаєте протягом дня.

Про шкоду цукру давно відомо. Зайва вага, карієс, порушення обміну речовин, цукровий діабет - неприємні наслідки надмірного споживання солодкого. Звичайно, зовсім відмовлятися від солодкого теж не можна. Цукор є одним з джерел енергії для нашого організму, ось чому вас може тягнути на солоденьке при напруженому розумовій праці. Якщо клітини мозку відчувають нестачу в глюкозі, це може стати причиною зниження працездатності, стомленості, поганого настрою і навіть головного болю. Недарма цукор називають «вітаміном радості». Однак звертатися з ним слід дуже обережно. Надмірне споживання солодкого може викликати зворотний ефект - слабкість, депресію, швидку стомлюваність. А навантажуючи підшлункову залозу, ви збільшуєте ризик виникнення цукрового діабету. Саме тому при вживанні солодкого слід знати міру. Денна норма цукру не повинна перевищувати 50-60 г (близько 10 чайних ложок) в день. Це включає в себе не тільки той цукор, що ви кладете собі в чай, а й міститься в продуктах, які ви їсте. І це не тільки булочки, тістечка, цукерки і печиво. Цукор додають і в хліб, і в ковбасу, і в йогурти, і у багато інших продуктів для поліпшення їх смаку. Цукор міститься і в овочах, і фруктах - і все це слід враховувати при підрахунку загальної кількості, споживаного за день. Так, наприклад, в 1 банані - 7 г цукру. В 1 яблуці - близько 15-2 г цукру. А у фруктовому йогурті вже близько 11 м Ось і виходить, що чим менше ви додасте цукру в чай, - тим краще. А що вже говорити про цукерки

Якщо ви не в змозі боротися зі своєю слабкістю і відчуваєте, що помітно перевищуєте допустиму норму солодкого в день, можете піти іншим шляхом. Замініть звичайний цукор на коричневий, який набагато корисніше, завдяки вмісту в ньому у великій кількості мінералів - кальцію, калію, міді, заліза. Що стали популярними останнім часом цукрозамінники також можна використовувати, але з обережністю. По-перше, вони не такі вже й безпечні і мають безліч протипоказань. Наприклад, їх вживання не рекомендується при вагітності, в дитячому харчуванні, а також при ряді захворювань серцево-судинної системи, жовчовивідних шляхів, проблеми з нирками і т.д. Так, деякі види цукрозамінників, наприклад, цикламат і сахарин заборонені в США, Канаді та країнах ЄС через підозри, що вони провокують ниркову недостатність.

Найкраще і набагато безпечніше «підсолоджувати» своє життя більш безпечними способами і продуктами. Наприклад, медом, якщо він, звичайно, не викликає алергію. Якщо ви не можете відмовитися від шоколаду, то нехай це буде невеликий шматочок чорного гіркого шоколаду. А взагалі, налягайте на фрукти і сухофрукти - фруктоза набагато корисніше. Або побалуйте себе мармеладом - тільки натуральним, без будь-яких барвників та добавок! Він і солодкий, і корисний, оскільки містить багато рослинних волокон, пектинів, що поліпшують процеси травлення і нормалізують діяльність шлунково-кишкового тракту.

Ще один спосіб впоратися з сахароголізмом - активний спосіб життя. Заняття спортом допоможуть вам нормалізувати рівень цукру в крові і підвищити настрій, не вдаючись до шоколадкам і тістечком. Знайдіть собі інші джерела отримання задоволення і підвищення настрою, і ви помітите, як вас стане менше тягнути на солодке.

Анатомія їстівних цукрів

Прості цукру (моносахара):

- глюкоза (виноградний цукор, декстроза),

- фруктоза (фруктовий цукор, левулоза),

- галактоза.

Суміші цукрів:

- жовтий і коричневий цукру - неочищена сахароза,

- інвертний цукор - продукт розпаду сахарози, містить рівні кількості глюкози і фруктози,

- мед - природний інвертний цукор,

- високофруктозний сироп - містить багато фруктози і глюкози.

Більш складні їстівні цукру (дисахара):

- сахароза (столовий цукор) - з'єднання глюкози з фруктозою,

- мальтоза (солодовий цукор) - складається з двох молекул глюкози,

- лактоза (молочний цукор) - з'єднання глюкози з галактозою.

Хто найсолодший (солодкість білого цукру прийнята за 1)

- фруктоза - 173

- інвертний цукор - 13

- сахароза (білий цукор) - 1

- глюкоза - 074

- мальтоза - 032

- галактоза - 032

- лактоза - 016

Если вы заметили ошибку в тексте, выделите его и нажимите Ctrl+Enter
Лучшее за неделю