Усі новини

Зимові вітаміни на твоєму столі

Зимові вітаміни на твоєму столі

Щоб зігріти душу і підбадьорити тіло, незайвим буде знати, що подати на стіл для користі здоров'я. У правильно підібраних і приготованих домашніх сушених-вареннях надійно зберігається те, що жодна пігулка не заповнить.

За вікном - холоду, а у тебе на десерт - гарячий чай з джемом. Щоб зігріти душу і підбадьорити тіло, незайвим буде знати, що подати на стіл для користі здоров'я. У правильно підібраних і приготованих домашніх сушених-вареннях надійно зберігається те, що жодна пігулка не заповнить.

Згадаймо шкільну програму: що ж таке вітаміни? Це каталізатори (прискорювачі) обмінних процесів в організмі. І допомагають їм у цій нелегкій праці макро-і мікроелементи. В лікарських і харчових рослинах їх використовують з тією ж метою. Але тільки флорі вітаміни дозволяють «законсервувати» енергію сонця. А тваринам - витягти її з їжі і використовувати для своїх потреб. Без них людина, прокинувшись на світанку, до сніданку відкривала б ліве око, до обіду - праве, а перед заходом - моргнула б обома відразу і впав в нову сплячку. Саме вітаміни разом з мікроелементами активізують обмін речовин в твоєму організмі і підгодовують імунітет. Але звідки їх взяти взимку?

Шипшина

Він особливо цінується взимку, але заварювати його треба правильно. Якщо ягоди традиційно залити в термосі окропом, то до ранку отримаєш приємний, ароматний напій з насиченим смаком. Але з окисленим вітаміном С і біофлавоноїди!

Щоб витягти максимум користі, краще подрібни їх, залий 300-400 мл води, доведи до кипіння при закритій кришці і потім на маленькому вогні півгодини. Потім потрібно настояти 10 хвилин, процідити і віджати. Пий напій свіжоприготованим - тільки тоді ти отримаєш і антиоксиданти, і мікроелементи. Будь-яким способом заварену шипшина необхідно фільтрувати через декілька шарів марлі. Чому? Найдрібніші її волоски, проникаючи в слизову оболонку порожнини рота, горла, стравоходу, шлунка, можуть викликати і злоякісні пухлини.

Зародки пшениці

Вони потрібні, коли в холодну пору бажаєш вітамінів ще більше. Просто додай зародки пшениці в їжу. У них присутні такі необхідні тобі жиророзчинні вітаміни А і Е. Залишається «добрати» лише один - знаменитий С. Його джерело - квашена капуста, присмачена лимонним соком, прикрашена ягодами журавлини, брусниці. А також домашні заготовки.

Вишня

Її для профілактики застуд потрібно діставати першою. Вишневе варення допоможе вгамувати розгулялийся на калорійне зимовому харчуванні дисбактеріоз, «підзарядить» печінку, «прочистить» нирки, активізує кровотворення. Загалом, підвищити імунітет.

Зелений чай

Використовувати варення можна по-різному. Але краще - з зеленим чаєм. Він допоможе не тільки почистити твій організм, наситивши його антиоксидантами, але і просто зігріє душу під час зимових похолодань. Але у такого заварювання теж є свої секрети. Очищену воду закип'яти «до пари», щоб видалити всі розчинені в ній гази і, головне, найсильніший окислювач - кисень. Цим варом обдавши чайничок, накрий кришкою і забудь про нього на кілька хвилин. Після цього воду злийте, помісти в ємність потрібну кількість листя зеленого чаю, залий вже злегка остигнув окропом, щільно накрий і залиш хвилин на 10 настоюватися.

Так готують ті, у кого цифри артеріального тиску знаходяться між 110/70 і 120/80 і є бажання посилити імунітет, зміцнити судини, зменшити вираженість запального процесу.

Лимонний сік

Якщо показник тиску частіше низький, тоді разом з цукром додай у зелений чай трохи лимонного соку. У напої краще розчиниться кофеїн - і судини прийдуть в тонус. Для посилення ефекту його можна заварювати разом з корицею.

Яблука

Якщо їх запекти, то м'яка клітковина не тільки підтримає корисну мікрофлору кишечника, але і збере продукти її життєдіяльності. І дасть можливість печінки полегшено «зітхнути». А «видихнути» токсини з кишечника допоможуть сливи, абрикоси на десерт після необильного вечері. Здолав кашель? Чи врятує просте відхаркувальний засіб. Візьми 1-15 кг очищених порізаних яблук, залий їх 2-25 л води, при накритою кришці доведи до кипіння і чекай до тих пір, поки вони не розваряться повністю. Приймай це «пюре» теплим або гарячим протягом дня.

Пшеничні висівки

Вони прекрасні помічники яблук. Взимку кількість овочів і фруктів в раціоні зменшується, а з ними, природно, і обсяг рослинної клітковини. І мешканці її сапрофітні бактерії стають бездомними. Додаючи пшеничні висівки в їжу, ти не тільки підгодовуєш своїх захисників від патогенних бактерій, а й отримуєш незмінний продукт їх «роботи» - майже всю лінійку вітамінів групи В.

Горобина червона

З її допомогою можна урізноманітнити овочеву консервацію. Цим ти збільшиш кількість вітамінів в ній. У горобини є дві корисні властивості. По-перше, це визнане джерело вітамінів. По-друге, вона містить парасорбіновую кислоту - відомий натуральний консервант.

До того ж виставити на стіл блюдо, нетрадиційно прикрашене червоною горобиною, - ще й естетичне задоволення.

Журавлина

Морс з журавлини - це антибіотик рослинного походження. Візьми 1 склянку ягід журавлини (або брусниці), відіжміть сік і постав його в холодильник. До макусі додай 300400 мл води, 1-2 ст. ложки цукру, доведи до кипіння і потоми 30-40 хвилин. Охолодивши, змішай з соком з холодильника і приймай 1 раз в день з 200 г нежирного сиру.

Органічні кислоти журавлини виділяються з організму двома основними шляхами - через печінку і нирки. По дорозі вони не тільки пригнічують активність патогенних мікроорганізмів, але і сприяють очищенню крові.

Горіхи

Поліпшити роботу серця, забезпечити організм вітаміном Е можна, з'ївши 1 раз в день відразу 5-6 волоських горіхів. Але у них є особливість. Якщо ядра змішати з попередньою їжею, оптимального засвоєння не вийде. Або неперетравлені вони потраплять в кишечник і будуть там гнити, або перша партія стоятиме в шлунку. А у людей похилого віку при зниженій секреції шлункового соку можуть навіть викликати печію. І ті, кому це найбільше потрібно, стануть відмовлятися від горіхів.

Варення з обліпихи

Або консервований її сік з цукром. Це не тільки великий набір вітамінів, а ще й незатишно для багатьох мікроорганізмів кисле середовище в шлунку. Ось тільки власникам виразки шлунка або дванадцятипалої кишки потрібно поберегтися. Їм краще приймати обліпиху після їжі.

Харчова сода

Якщо цифри твого артеріального тиску частіше прагнуть вгору, додай до чаю харчової соди на кінчику ножа. Вона не дасть кофеїну розчинитися в напої, а біофлавоноїди відрегулюють тонус судин. Коли ж ефект потрібно посилити, можна заварювати чай разом з імбиром. Пий його гарячим, свіжоприготований. Тоді від нього буде користь.

Дотримуйся принципу: не чай повинен бігати за людиною, а людина йти до чаю. Ту ж порцію зеленого краще заварювати повторно, оскільки з першого разу він віддає далеко не всі свої цінності. Але якщо не влаштовує колір і аромат, можна додати трохи свіжого листа.

Звідки брати їх взимку?

Краще джерело - твоя власна печінка. Якщо ти правильно харчувалася влітку і восени - все в порядку, вона повна вітамінів і мікроелементів. Це як раз забезпечує різноманітний раціон. Прийом 20-40 різних продуктів в день гарантує організму захист від нестачі вітамінів і мікроелементів.

Куди вони йдуть?

Першими їх поглинають представники мікробіоценозу кишечника - тобто глисти і паразити. Вони займають в ньому самі «вигідні» місця. Людині ж часто дістаються «недоїдки» з їхнього столу. Чи не проводив профілактику після літньо-осіннього сезону? Зараз саме час.

Консультант: Борис Скачко, лікар-фітотерапевт, автор книг з нетрадиційної медицини

Если вы заметили ошибку в тексте, выделите его и нажимите Ctrl+Enter
Лучшее за неделю