Усі новини

Шкода "нешкідливих" продуктів

Шкода "нешкідливих" продуктів

Багато що з того, що вважається абсолютно здоровою їжею, не настільки корисно, як про нього прийнято говорити. До вашої уваги - оправдательная книга грішника-ненажери.

Найпопулярніший людський гріх - обжерливість, і всі ми пристрасно бажаємо його позбутися. Який нормальний грішник, хоч раз, жуючи свинячу рульку і запиваючи її стаканчиком коньяку, не обіцяв собі: "Все, з понеділка - тільки здорове харчування!". Насправді, громадяни ненажери, не поспішайте зариватися в книги по дієтології. Багато що з того, що вважається абсолютно здоровою їжею, не настільки корисно, як про нього прийнято говорити. До вашої уваги - оправдательная книга грішника-ненажери.

"Ніяких консервантів!" З таким гаслом до совісті любителів всього шкідливого волають рекламні ролики соків і фруктових пюре. Яблука та груші в таких сюжетах, як правило, падають в баночку прямо з гілки. Зберігаючи, зрозуміло, "все найкорисніше". А ми-то, негідники, всі "хімію" п'ємо з тетрапаковской коробки. Негайно викинути, утилізувати, відправити все шкідливе в космос, а на завершення почистити зуби? Чи не напружуйтеся, ненажери. Знайте, що фрукти та овочі мають властивість окислюватися і псуватися навіть в стерильних умовах. І чудові стиглі плоди, перш ніж потрапити в наш сік, відправляються, як правило, на овощебаз, де їх обкурюють отруйним сірчистим газом, щоб знезаразити і продовжити термін зберігання.

"Їсти все прямо з дерева?" Дуже часто в літературі по здоровому харчуванню можна прочитати рада: "Намагайтеся їсти овочі і фрукти тільки в свіжому вигляді". Тільки так, мовляв, можна отримати максимум вітамінів і мікроелементів. Зрозуміло, ця заява нічому не суперечить. Але, дорогий грішник, пам'ятай про те, що сира клітковина все-таки засвоюється гірше, ніж оброблена термічно. Оптимальне співвідношення між сирими і вареними /тушкованими рослинними продуктами - 60% на 40%. Але ж у свіжих овочів є й інша проблема

"Геть хімію!" Якщо ти, любитель всього шкідливого, магазинного і полуфабрикатного, думаєш, що морква і капуста корисні в будь-яких проявах і кількостях, то краще закуси цю думку черговим свинячий хрящик. У супербезвредних овочах, фруктах і зелені є своя "хімія". Йдеться про нітрати - солях азотної кислоти, які накопичуються в грунті при надлишку в ній азотовмісних добрив. Разом з грунтовою вологою ці нехороші з'єднання бадьоро проникають в огірки, морква і редис, і разом з ними норовлять залізти в організм всіх бажаючих отримати свіжу дозу вітамінів. Так, крім користі, сирі овочі несуть хронічну втому, отруєння і гастрити. Більшу частину нітратів перемагає кулінарна обробка: чистка, замочування, варіння і гасіння.

"Ковбаса = м'ясо?" Напевно, тепер ти, грішник-ненажера, передумав атакувати грядки з метою поправити здоров'я. Налягати на м'ясне? Можна, можливо. Однак не забувай, що не всі м'ясо однаково корисно. Навіть дорогі (і, зрозуміло, неймовірно смачні) сосиски і ковбаси несуть в собі потенційно не безпечні з'єднання, - ті ж солі азотної кислоти - нітрати і нітрити. Тільки в ковбасні вироби вони потрапляють не з добрив, а за допомогою людини. Їх додають спеціально: щоб надати продукту апетитний червоний колір. У сирокопченої ковбаси - 150 мг нітритів на кілограм, а у вареній - 50-60. Тому, якщо захочете скуштувати їжі хижака, віддайте перевагу не віденської сосиску, а вареного м'яса або риби. У натуральному вигляді нітрити в них містяться в межах нешкідливою норми - 5 і 2 мг на кілограм відповідно.

"Нас врятують біфідобактерії!" Мабуть, роздратований таблицею Менделєєва шлунок зможуть заспокоїти надкорисну живі йогурти. Розумна пропозиція. Але всім борцям за здорове харчування варто мати на увазі: етикетки новомодних кефіров- "прибутків" завжди багато обіцяють, але не багато роблять. Прочитайте уважно, скільки саме бактерій міститься в вашому "живому йогурті". Якщо цифра нижче 1 мільярда, - сходити в село за банальною кислим молоком буде корисніше.

"Геть цукор! Сухофрукти - всьому голова" Тепер, в жаху відбігши подалі від холодильника, ти, дорогий ласун, вирішив, що саме час перейти на сухофрукти. У них все корисне сконцентровано як ніколи краще. Але зверніть увагу - при випаровуванні вологи з винограду концентрація цукру в ньому також підвищується. І родзинки ніяк не може ставитися в ряд з дієтичними продуктами. Гірше того - не всякий світлий родзинки роблять з білого винограду. Часто ягоди освітлюють хімічним шляхом. А захоплюючись сухофруктами, не беріться за сушений ананас, банан та іншу екзотику. При їх виготовленні цукор додається в неймовірних кількостях, а ось з'їсти їх, у зв'язку з маленьким розміром, ви зможете багато. І навіть таблетований цукор "для тих, що худнуть» не компенсує солодке обжерливість. Адже калорій в ньому нітрохи не менше, ніж в звичайному рафінаді.

Тепер, дорогий прихильник нездорового харчування, ти бачиш, що твій раціон не так вже шкідливий. Може, на дієті тільки гірше буде? Грішіть собі, скільки хочете! Зрештою, від свинячий рульки і коньяку підвищується настрій. А це - одна з основ здоров'я.

Если вы заметили ошибку в тексте, выделите его и нажимите Ctrl+Enter
Лучшее за неделю