Усі новини

10 найкорисніших осінньо-зимових продуктів

10 найкорисніших осінньо-зимових продуктів

Ось список з 10 продуктів, які не поступаються за корисності горезвісної чорниці, але при цьому доступні і допоможуть внести на ваш стіл новизну і різноманітність.

Завдяки дієтологів і фахівців з харчування, всі ми знаємо, що, наприклад, брокколі, чорниця і яблука дуже корисні. Але на одній цій «святій трійці» довго не протягнеш, та й з настанням холодів далеко не всі рекомендовані лікарями продукти можна легко знайти на прилавках.

Але це не означає, що взимку треба залишатися без вітамінів або харчуватися одними консервами. Ось список з 10 продуктів, які не поступаються за корисності горезвісної чорниці, але при цьому доступні і допоможуть внести на ваш стіл новизну і різноманітність.

Редис

Цей коренеплід багатий вітаміном С, а він, як відомо, необхідний для підтримки нормального імунітету. До того ж, вітамін С допомагає нашій шкірі краще харчуватися і залишатися еластичною, а взимку цієї їй ох як стати в нагоді.

Ще один плюс редиски - в його кольорі. Як стверджують дієтологи, яскраві кольори - навіть на тарілці - допомагають нам боротися з поганим настроєм і депресіями і тим самим уникнути підвищення апетиту. Що стосується смакових якостей, редиска додасть в будь-овочеве блюдо приємну терпку (або трохи гіркуватий) «родзинку». Особливо він гарний у салатах зі сметаною заправкою і сіллю.

Зелений горошок

Ми звикли сприймати його як закуску або добавку до салату, а ось американці традиційно вживають горошок як гарнір. І правильно: в ньому багато вітамінів С, Е і К (останній потрібен для нормального кровотворення і здоров'я кісток), а калорій мало. Також горох багатий залізом, фосфором і калієм, сприяє виведенню зайвої рідини з організму, а завдяки вмісту клітковини швидко приводить до почуття ситості.

Кабачки

У 200-грамової порції кабачків міститься майже ціла добова доза вітамінів С і К, досить багато клітковини і так звані фітонутрієнти - речовини, що сприяють виведенню отрут і продуктів метаболізму з нашого тіла. Кабачок також є хорошим сечогінним і сприятливо позначається на стані шкіри. При цьому, це практично ідеальний продукт для дієт - в 100 грамах кабачків близько 20 кілокалорій, так що при готуванні до них сміливо можна додавати рослинне масло, кляр, сметану і, звичайно, інші овочі. Спробуйте, наприклад, обсмажити кабачки в яйці - отримаєте смачне поєднання вітамінів і великої кількості білка.

Капуста білокачанна

Вітаміну С в ній не так вже й багато (в тій же брокколі його набагато більше), зате клітковини - хоч відбавляй. Завдяки цьому капусту навіть називають продуктом з негативною калорійністю, тобто організм витрачає на його переробку більше енергії, ніж отримує при її споживанні. Що стосується кулінарної цінності капусти, вона справді невимовна. Яскравий смак і соковитість капусти дозволяє використовувати її для супів, салатів (особливо зі сметаною), рагу, солянок, запіканок, котлет і багато іншого. У свіжому вигляді капуста, як правило, вимагає дрібної шинкування, а в пропареному або тушкованому хороша і цілими листям.

Ревінь

Ця рослина відмінно переносить клімат суворих зим, але на наші столи потрапляє нечасто. Замість цього ревінь використовують як кормову культуру, хоча він і має досить приємним кисленьким смаком і цілком м'якою структурою (стебла рослина не жорсткіше капустяних «прожилок»). Плюс, в ньому багато кальцію - для здорових зубів, нігтів і кісток - і знову ж вітаміну С, потрібного нам взимку. Вживати ревінь краще з цукром або медом, можна додати і сметани і горішків, щоб згладити кислоту.

Артишок

Консервовані артишоки доступні в магазинах круглий рік, а свіжі - ранньою весною і в кінці осені-початку зими. Химерний вид цієї рослини (вона схожа на велику зелену шишку) може відлякувати початківців кулінарів, але насправді нічого страшного в ньому немає. Досить зварити цілий артишок - і листочки можна їсти просто так, без добавок. Також артишоки можна додавати в рисово-овочеве рагу, до печені з птиці, в супи і запіканки; ваші страви збагатяться вітаміном С і фолієвою кислотою - ще одним «стовпом» міцного імунітету.

Журавлина

Невибаглива червона ягода доступна для покупки в будь-яких видах - консервованому, замороженому, свіжому - і так само в будь-якому вигляді може готуватися. Її додають в салати (наприклад, до морської або білокачанної капусти), запіканки, м'ясні страви, випічку, роблять з неї соуси і компоти.

Але найкраще її, звичайно, є необробленої: так в ній зберігаються всі корисні речовини, які, між іншим, запобігають розвитку роздратувань і інфекцій, а також підвищують рівень так званого «хорошого холестерину». Найлегший рецепт з журавлини - суміш свіжої ягоди з цукром і м'яким сиром. Смакота!

Хурма

Хурма поєднує в собі користь кращих з овочів і насичену фруктову солодкість. Крім вітаміну С і клітковини в ній багато калію і магнію, корисних для серця, каротину для очей і лікопіну, який вважається найсильнішим природним борцем проти раку. Є її можна просто без всього, як фруктової заправки для зелених салатів і м'ясного рагу (для цього хурму розминають в пюре), в складі канапе та інших закусок і, звичайно, в солодкій випічці і компотах.

Найцікавіше молочні коктейлі з хурмою: у блендері змішайте очищений від шкірки і кісточок плід і двома ложками морозива і молоком - і отримаєте солодкий і корисний напій. До речі, тільки з молоком ваш організм зможе повноцінно засвоїти міститься в хурмі каротин.

Каштани

Ці горішки з'являються на продуктових ринках дуже ненадовго - як правило, знайти їх можна тільки з жовтня по грудень, так що не втрачайте свій шанс. У каштанах багато білка і, головне, жирних кислот, які допомагають нормальній роботі мозку і серцево-судинної системи. Більш того, деякі дослідження показали, що підвищене споживання цих речовин покращує розумовий процес і упорядковують всю нервову систему людини.

Та й смак у каштанів чудовий - солодкуватий і трохи маслянистий. Але не нудотний, так що ці горіхи відмінно підійдуть в салати та м'ясні рагу, а також просто як перекушування.

Червоні апельсини

Як і будь-які інші цитрусові, червоні апельсини можуть похвалитися багатим запасом вітаміну С і солодким або кислуватим смаком. Від звичайних апельсинів їх, загалом-то, відрізняє тільки яскраво-червоний колір, а пам'ятаєте, чим важливі яскраві кольори?

До того ж, це просто красиво - додайте часточки апельсина і трохи свіжовіджатого соку до будь-яких овочевих салатів, м'ясних страв або риби (часточки можна просто викласти на тарілку з м'ясом). На новорічному столі ця прикраса буде як ніколи до речі.

Если вы заметили ошибку в тексте, выделите его и нажимите Ctrl+Enter
Лучшее за неделю