Усі новини

Про що мовчать виробники продуктів харчування?

Про що мовчать виробники продуктів харчування?

Кожен з нас хотів би бути здоровим і веселим. Почнемо з малого - відкриємо завісу над тим, з чого зроблені деякі продукти харчування промислового виробництва
Кожен з нас хотів би бути здоровим і веселим, але не у всіх це виходить. А що ми готові зробити для того, щоб наші мрії стали реальністю? Почнемо з малого - відкриємо завісу над тим, з чого зроблені деякі продукти харчування промислового виробництва.

Штучні аромати проти натуральних бульйонів

У минулому всі традиційні культури використовували кістки для варіння бульйонів.

Бульйони - дуже смачна й поживна їжа. Науково доведено, що в них містяться мінерали та інші поживні речовини, включаючи желатин - дуже корисне для людини речовина, оскільки він містить колаген білка сполучної тканини.

Колаген - справжній конструктор волосся, шкіри, м'язової тканини, стінок кровоносних судин. Бульйони варили з кісток яловичини, курчати, риби. На їх основі робили супи і соуси. Спеції змішувалися з невеликою кількістю борошна і потім до них потроху додавали бульйон - це звичайна основа для соусу. Промислово вироблені соуси і супи містять в собі штучні добавки, які надають їм м'ясний або рибний аромат, оскільки використовувати натуральні бульйони - занадто дороге задоволення для виробника. Така заміна натурального на штучне привела до того, що споживачі (їдці) промислових супів або соусів недоотримують необхідні в харчуванні речовини. В першу чергу - желатин, необхідний людині.

«Хороший бульйон відроджує мертвих» - глаголить латинське прислів'я. А поганий, продовжимо ми, навпаки

Штучні харчові добавки, гідролізований білок і глютамат натрію

У 1908 році в японській лабораторії, керованої Кікунае Ікеда, був уперше винайдений глютамат мононатрію , Що збільшує аромат м'яса, а в 1947 році було оголошено світу, що скоро в стінах лабораторій можна буде синтезувати майже всі природні запахи - в цьому ми зараз переконалися.

50-х роках минулого століття було з'ясовано, що глютамат мононатрію (на іноземних продуктах пишуть - MSG) дивним чином допомагає виробляти запахи і смаки, подібні м'яса. Мовою у людини є рецептори, які реагують саме на глютамат мононатрію. За своєю природою вони повинні реагувати на натуральну глютамінову кислоту - основне «паливо» для мозку. Вона підвищує інтелект, зменшує втому, лікує імпотенцію і депресію. Але це - натуральна кислота.

Штучно отриманий MSG - це токсин, що збуджує нервову систему, хімікат, який є причиною перезбудження клітин головного мозку, в результаті чого, вони стають абсолютно неконтрольованими. MSG і інші перевозбудітелі, типу аспартама , Потенційно можуть завдати необоротне ушкодження зростаючому мозку і нервовій системі. Відомо, що MSG і аспартам легко долають плацентарний бар'єр і можуть перезбуджувати і зростаючий мозок зародка.

Сьогодні харчова промисловість не може обійтися без MSG та інших штучних ароматів. Найчастіше MSG при виробництві продуктів використовується тільки кухонна сіль. Промислові соуси складаються в основному з MSG, води, емульгаторів і барвників на основі карамелі. Вам і вашому мозку здається, що ваш же організм отримав щось поживне, а насправді ви з'їли деяку порцію отрути. Так набагато дешевше для виробника. Промисловість часто вважає занадто дорогим використовувати навіть справжні цибулю і часник! MSG міститься в багатьох ковбасах, сосисках, гамбургерах, беконі, «сухих» супах, локшині типу «Мівіна». Чи можна довіряти етикету на продуктах, якщо на них не написано «MSG»?

Перевіряємо етикетку

MSG маскується! Три найшкідливіші харчові добавки - гідролізований білок, глютамат мононатрію і аспартам. У всьому, на чому написано «смак ідентичний натуральному», «спеції» - без розшифровки, що це таке - це якраз те, що однозначно містить одну з двох перших цих добавок. Крім того, якщо з складі добавки міститься менше, ніж 50% MSG, виробник не зобов'язаний повідомляти про це покупця. Так що ніхто мене не переконає, що якщо на банці або коробці не написано глютамат натрію, його в промислово виробленому продукті не міститься.

Проблеми здоров'я, пов'язані з MSG

Ще в 1957 році були проведені дослідження (як водиться, на щурах), які показали, що MSG, як нейротоксическое речовина, призводить в погіршення зору, до огрядності, розсіяного склерозу , Далі писати просто нудно - до багатьох-багатьох захворювань.

Ви повинні знати, що явно чи ні, але 95% промислово вироблених готових продуктів або напівфабрикатів містять MSG. Що глютамат натрію довгий час додавали до дитячого харчування, а після скандалів, пов'язаних з цим, харчова промисловість відрапортувала, що вона виправилася і все тепер інакше. А в дійсності в дитячому промислово виробленому харчуванні міститься гідролізований білок.

У своїй книзі «Excitotoxins» доктор Russell Blaylock описує, як нервові клітини або розпадаються, або висихають в присутності вільної глутамінової кислоти. Харчові магнати знають, що відбуваються з дітьми, які отримують таке харчування, але при чому тут діти, коли є можливість отримати надприбуток. Не лінуйтеся, готуйте дітям самі. І забудьте бульйонні кубики.

Жири та олії

Подивимося на полицю з рослинною олією. Як нас радує їх чистий і прозорий вигляд, яскравий колір. Ви знаєте, як отримують олію?

Після очищення насіння від лушпиння їх піддають пресуванню, видавлюючи холодним способом все, що можна вичавити. Це перший холодний віджим, в результаті якого отримують якісне масло, що володіє всіма природними харчовими властивостями вихідної сировини.

Це дорого і що робити із залишками виробництва? Варіантів багато, мета одна - отримати ще якомога більше олії.

Якщо ви прочитали на етикетці «Перший холодний віджим» - не спокушайтеся. Ніхто не буде викидати макуху після першого описаного вище віджиму. У що залишається макусі його ще міститься досить багато. Витягти олія із макухи повністю (до 98%) можна тільки іншими способами. Як розчинник для екстракції може бути використаний гексан - речовина близьке за змістом до бензину. Ця речовина добре розчиняє жир, і, тим самим, переводить його з субстрату в розчин. Після цього залишається провести дистиляцію (випаровування) гексана, в результаті чого отримують додаткову кількість масла. Ось так на високотехнологічному виробництві перший холодний віджим одночасно і останній.

Зазвичай такий спосіб використовують для виробництва рафінованих (наступним етапом виробництва) масел і тих, які згодом підуть на майонези і маргарини.

Рафінування, дезодорування, вибілювання - все це при високих температурах - ви отримуєте не масло, а чистий жир, розчинений у воді з великою кількістю вільних радикалів. Рафінована олія - ​​повністю денатурованого і канцерогенно.

Ремарка: З винаходів минулих років, ніколи раніше не публікувалися у відкритій пресі.

Читаю: СПОСІБ ОДЕРЖАННЯ рослинного ОЛІЇ, шляхом екстракції висушеного жому рослинної сировини органічним розчинником НР-3 (той самий гексановий розчинник, схожий на бензин), відрізняється тим, що, з метою підвищення виходу і поліпшення якості продукту, жом перед висушуванням заливають сумішшю % -ної оцтової кислоти і бутилового спирту в співвідношенні , нагрівають до протягом , фільтрують, відфільтрований жом промивають гарячою водою до нейтральної реакції і змішують з чистим кварцовим піском при співвідношенні , висуши вання ведуть , а екстракцію здійснюють при в дві стадії , при цьому розчинник НР-3 перед екстракцією активізують абсолютним етиловим спиртом.

НОВИЙ СПОСІБ ВІД СТАРОГО відрізняється тим, що в «жом» додатково вливають оцтову кислоту і бутиловий спирт. А гексан - це само-собою.

Маргарин

В якості вихідного продукту береться рафінована, дезодорована олія (про його «достоїнства» ми вже говорили вище). Для того щоб згустити його і зробити віддалено схожим на вершкове, таке масло нагрівають і пропускають через нього водень (напрошується порівняння з водневою бомбою). Все це відбувається в присутності каталізатора - як правило, нікелю. В результаті цього апетитного процесу (він називається «гидрогенизацией» - звідси термін «гідрогенізована рослинна олія») атоми водню приєднуються до молекул рослинного масла, перетворюючи їх в невідоме в природі речовина - транс-ізомери жирних кислот або «транс-жири». «Соковитими» назві цілком відповідає і колір продукту: землисто-сірий, консистенція схожа на рідкуватий сир. Крім того, все це огидно смердить.

Для того, щоб зробити його жовтим, туди додають штучні барвники. Смак виправляють «ароматизаторами», в хімічних назвах яких заплутався б сам Менделєєв. А оскільки в результаті всіх цих маніпуляцій масло (точніше, та синтетична замазка, в яку воно перетворилося) втрачає всі природні антиоксиданти і стає вкрай нестійким до окислення, в нього додають ще й синтетичні консерванти (все це правда - перевірте етикетку будь-якого маргарину або, як їх ще сором'язливо називають, «спреда»). Підсумковий «дієтичний продукт» гордо пропонується виробником нам з вами (і нашим дітям) як останній писк здорового харчування. Або як «масло легке».

Транс-жири. В чому проблема?

Процес додавання водню до ненасичених жирів ламає подвійні зв'язку однорідних атомів і перетворює молекулу жиру в нестандартну структуру, де атоми водню йдуть на протилежні сторони вуглецевої молекулярної ланцюга. Ніби як жирна кислота, але «якась неправильна». Неправильно «встали» в ланцюжок атоми водню гальмують хімічні процеси на рівні клітини.

Отже, де ж вони містяться?

У всіх видах маргаринів і «легких масел», майже у всіх майонези. У чіпсах та крекерах - у всіх! У заздалегідь обсмажених напівфабрикатах. Промисловий картопля-фрі смажиться на транс-жири , Причому вироблених на основі сої. Колись картопля смажили на яловичому жиру, тепер тільки на транс-жири. Щоб зробити дитячий десерт будинку будуть потрібні масло, яйця, вершки, горіхи, цукор. Промисловому підприємству досить цукру, транс-жиру і довгого списку штучних барвників.

Чому?

Чому нам пропонують в магазинах цю отруту? Чому брешуть, що нормальне вершкове масло шкідливо, що натуральне сало - шкідливо, що жирне молоко - шкідливо, що вживання цих продуктів призводить до захворювань серця? Чому рекомендують їсти каші типу «раз - і готово!», Наполегливо стверджують що масло «першого віджиму» за ціною 11 гривень за пляшку - це те, що потрібно саме вам, саме вашій родині? Тому що їм потрібні наші гроші, їм потрібні наші довірливі душі, їм потрібна наша віра в хороших і чесних людей. Ваша хвора печінка - це ваша хвора печінка. Алергія вашої дитини хвилює тільки вас і військову призовну комісію - і з різних причин. Але ваша праця, ваші фінанси потрібні багатьом.

Неповноцінне харчування небезпечне для життя в цілому

Чи знаєте ви, що зміна в структурі харчування породило зміни в структурі форми обличчя у кожного з наступних поколінь? Особа стає все більш вузьким. Здорове особа повинна бути широким. Повинно мати абсолютно прямі і здорові зуби. Якщо ви їсте повноцінні харчові продукти, ваші діти створюються з повноцінного генетичного матеріалу. Храм нашої душі побудований відповідно до збалансованого проекту творця.

Проявіть свою мудрість у виборі харчових продуктів. Дослідження вчених на тваринах показали, що якщо три покоління поспіль не отримують повноцінного харчування, здатність до відтворення категорично падає. Що нам тварини? Так ось вам ще одна сумна підтвердження цієї сумної теорії: 25% американських пар на сьогоднішній день - безплідні! Тенденція характерна для всіх «розвинених» країн.

Як бути?

Я не закликаю ростити зерно на балконі, вирощувати гриби в підвалі, а в гаражі тримати курей. Я думаю, що кожен це питання вирішить для себе сам - вибрати фабричне «харчування» або домашню їжу, зроблену люблячими дбайливими руками. Я думаю, що люди мають право знати, ЩО вони їдять. Не лінуйтеся, готова їжа промислового виробництва не повинна бути нормою життя. Є тисячі рецептів нескладного і швидкого приготування їжі вдома. На що ви витрачаєте заощаджений від готування час? Чи варто цього вашого здоров'я? Задайте самі собі це питання.

У світі сучасних промислово вироблених продуктів харчування вистачає проблемної їжі, крім цієї. Але запам'ятаємо перелік продуктів, що продаються в магазині, і які небезпечні для вашого здоров'я на 100 відсотків:

- сухі сніданки - зваримо нормальну кашу

- знежирене молоко - віддамо перевагу йому або жирне молоко або, ще краще, кисломолочні продукти з КУО більше, ніж 106 /г

- соки з пакету - відіжміть їх самі (ціна на апельсини це дозволяє) або з'їмо фрукти-овочі

- бульйонні кубики - краще зварити суп навіть на воді (!) І заправити сметаною

- готові соуси

- сухі супи і друге, яке потрібно «лише залити водою»

- фабричні ковбаси і напівфабрикати (сосиски, гамбургери і т.д.) - якщо любите м'ясне - є море способів, як зі шматка справжнього м'яса приготувати печеню, буженину, ростбіф і ще тисячі рецептів

- рафінована олія

- маргарин

- консерви, на яких написано «спеції», і не написано - які, а краще постаратися взагалі обійтися без них, але тут вже, як вийде.

Просто обійдіть полиці з цими продуктами стороною. Обіцяю вам - на третій тиждень ви до цього звикнете, а через рік у вас вже не будуть траплятися рецидиви. Тих, хто залишився продуктів харчування в тому ж магазині вам вистачить, щоб, так само як і іншим - при надмірному харчуванні - сідати періодично на «розвантажувальні дні».

Если вы заметили ошибку в тексте, выделите его и нажимите Ctrl+Enter
Лучшее за неделю