Усі новини

17 причин з'їсти мандарин

17 причин з'їсти мандарин

Якими фруктами пахне зима? Ну, звичайно ж, в першу чергу, мандаринами!
Якими фруктами пахне зима? Ну, звичайно ж, в першу чергу, мандаринами! Так схожими на сонце, якого взимку дуже не вистачає! І хоча зараз їх можна купити практично круглий рік, особливо смачними і ароматними вони здаються саме взимку. Правда, далеко не всі помаранчеві фрукти невеликого розміру, які ми звикли вважати мандаринами, насправді такими є. Так що, спочатку варто розібратися з назвами.

Кого як звуть?

У нас прийнято вважати, що все тонкошкірі злегка приплюснуті помаранчеві цитрусові, які дрібніше апельсинів - це і є мандарини. Тим часом, з повним на те правом мандаринами можна називати тільки плоди середнього розміру з забарвленням шкірки від жовтої до світло-помаранчевою. А ось всілякі «заморські гості», строго кажучи, лише родичі цих фруктів. До речі, якщо ми звикли до слова «мандарини» і називаємо всі пов'язані на них цитрусові саме так, то в США все фрукти цього сімейства називають танжерини . Хоча і ця назва може бути застосовано, ясна річ, теж тільки до одного виду з цього сімейства. Справжні танжерини, які і в наших магазинах тепер не рідкість, мають яскраво-помаранчеву або навіть злегка червонуватого м'якоть, дуже багато кісточок і темно-помаранчеву шкірку. Існують ще й, так звані, медові танжерини , Які відрізняються більш високим вмістом цукру і дуже активним ароматом. Плоди їх жовтувато-оранжевого кольору, з більш тонкої і гладкою шкіркою.

Ще один різновид з тієї ж мандаринової групи - це уншиу з бессемяннимі плодами, що мають гладку і тонку шкірку. Більш екзотичний вид - сацумскій мандарин (Так називається його батьківщина - місцевість в Японії, до речі, що славиться своїм найтоншим порцеляною). Він дуже солодкий, не має кісточок і часто використовується для консервування. Його плоди так ніжні, що в магазини їх відправляють разом з гілочками і навіть листочками. Втім, існує і кислий китайський мандарин з провінції Гуандун, але він також зазвичай використовується для кулінарних цілей.

Але значно частіше зараз можна зустріти всілякі гібриди, які своїм виглядом і смаком теж злегка нагадують мандарини, а тому найчастіше до них і ставляться. Серед найвідоміших гібридів - танжело і натсумікан (Два різних «дитя» мандарина і грейпфрута), хоча їх плоди за смаком більше нагадують апельсин. Є ще тангора ( «Суміш» мандарина і апельсина), цітрандарін (Гібрид мандарина і понціруса або дикого лимона) і ічандарін (Гібрид ічанга і сацумского мандарина). Хоча для нас з усього різноманіття гібридів більш звичний каламондін (Отриманий від схрещування мандарина і кумквата), і також клементин (Гібрид мандарина і апельсина-Королько), створений в 1902 році французьким священиком і селекціонером батьком Клеманом. Часто можна зустріти у нас і фрукт, який зазвичай називається міннеольскій танжерин і отримано від схрещування танжерина і грейпфрута. Він має досить значний розмір і злегка витягнуту форму у одного з підстав.

Звичайно, це далеко не все «мандаринове сімейство», але напевно у вас і так вже рябить в очах від численних назв. Тим більше, що стоячи перед прилавком в магазині вас навряд чи будуть цікавити ботанічні та назви. Куди важливіше те, як вибрати найсмачніший мандарин (будемо називати всі ці фрукти саме так, як ми звикли). Зробити це досить просто, оскільки смак мандарина можна легко визначити на око. Самі кислі - трохи плескаті, трохи солодша - середніх розмірів мандарини уншиу, що не мають кісточок. Величезні, товстошкірі мандарини Сантра найлегше розлучаються зі своєю шкіркою. А ось солодощі їм теж не вистачає. Найсмачніші і соковиті сорти - мандарини-клементини. Вони яскраво-помаранчеві і відносно дрібні. До того ж клементини зберігаються довше всіх - близько місяця. Щоб зберегти ці апетитні фрукти, головне - не дати їм засохнути: тримати їх в умовах підвищеної вологості при температурі близько плюс шести градусів.

Існує величезна кількість способів використовувати мандарини в лікувальних цілях.

1. Мандариновий сік є корисним дієтичним і лікувальним напоєм. Особливо він рекомендується дітям і хворим.

2. При високій температурі сік мандарина добре втамовує спрагу.

3. Мандарини використовують при лікуванні астми і бронхітів. Вони містять велику кількість фенолікової амінокислоти, яка називається сінефріном. Це добре відомий протизастійний і протинабряковий засіб. Для очищення легенів від слизу рекомендується кожен ранок випивати по склянці мандаринового соку.

4. Пом'якшують кашель і надають відхаркувальну дію при бронхітах і трахеїтах настої і відвари з сухої шкірки на воді (1:10).

5. При захворюваннях шлунково-кишкового тракту, що супроводжуються проносами, дуже корисні свіжі мандарини і сік.

6. Мандаринова шкірка входить до складу суміші лікарських рослин для отримання гіркої настоянки, яка застосовується в медицині для підвищення апетиту і поліпшення травлення, її приймають по 10-20 крапель за 15-30 хвилин до їжі.

7. Для стимуляції апетиту рекомендують в тих же дозах настоянку сухої шкірки мандарина.

8. Від гельмінтів позбавляє рясне вживання мандаринового соку.

9. Плоди мандарина застосовують як цінний дієтичний продукт, що насичує організм вітамінами в зимовий час.

10. Мандарини мають антицинготну дію, підвищують апетит, покращують обмінні процеси.

11. Ефірна олія мандарина піднімає настрій.

12. При діабеті відвар з шкірки мандаринів сприяє зниженню рівня цукру в крові. Шкірку 3 плодів кип'ятять 10 хвилин в 1 літрі води. Відвар потрібно тримати в холодильнику непроцідженим і приймати щодня.

13. Мандарини і мандариновий сік завдяки фітонцидним властивостям надають антимікробну дію.

14. Зовнішнє застосування мандаринового соку допомагає в боротьбі з молочницею.

15. Сік і плоди мандарина ефективно діють при дизентерії.

16. При рясних клімактеричних кровотечах мандарини широко використовують як кровоспинний засіб.

17. При шкірних захворюваннях дія фітонцидів, що містяться в мандарині, настільки сильно, що свіжий сік вбиває деякі грибки (трихофітія, мікроспорія). Щоб вилікувати шкіру і нігті, уражені грибком, слід багато разів втирати в них сік з часточки або шкірки мандарина.

Незважаючи на лікувальні властивості, мандарини можуть істотно зашкодити людині. Мандарини можуть дратувати нирки і слизову оболонку шлунка і кишечника. Тому вони не рекомендуються при виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки, при гастритах з підвищеною кислотністю шлункового соку, ентеритах, коліті і загостреннях запальних захворювань кишечника, а також при холециститі, гепатиті і гострому нефриті.
Если вы заметили ошибку в тексте, выделите его и нажимите Ctrl+Enter
Лучшее за неделю