» » » Внеси різноманітність в меню для пікніка: як приготувати смачну рибу на грилі
Усі новини

Внеси різноманітність в меню для пікніка: як приготувати смачну рибу на грилі

Внеси різноманітність в меню для пікніка: як приготувати смачну рибу на грилі

Риба ніжніше в порівнянні зі свининою або бараниною, тому і готувати її потрібно по-іншому, більш дбайливо. Ми пропонуємо кілька корисних рекомендацій, які допоможуть приготувати рибу правильно і смачно
У багатьох пікніки асоціюються з класичними шашликами зі свинини або баранини. Але як бути, якщо набридло однотипне меню або з якихось причин від м'яса потрібно утриматися? Відмінним рішенням в таких випадках буде риба, приготована на грилі.

Риба ніжніше в порівнянні зі свининою або бараниною, тому і готувати її потрібно по-іншому, більш дбайливо. У сьогоднішній статті ми пропонуємо кілька корисних рекомендацій, які допоможуть приготувати рибу правильно.

Розмір риби

Для гриля найкраще брати рибу невеликого або середнього розміру. Велику можна зламати під час перевертання, а дрібна може підгоріти та спровокувати пожежу або провалиться через решітку сітки. Для великої риби потрібна решітка з кришкою, в яку вона поміститься цілком і зафіксується. Стейки слід запікати у фользі, попередньо змастивши їх оливковою олією.

Поради з приготування маринаду для риби

На відміну від м'яса, риба маринується набагато швидше. Досить 20 хвилин, щоб тушка добре просочилася маринадом. Прискорити процес можна, проткнувши тушку в декількох місцях зубочисткою.

Незважаючи на поширену думку, що риба і лимонний сік завжди поєднуються, додавати його для гриля не рекомендується, так як порушиться структура волокон риби. Скропити лимонним соком доцільно вже готову страву або ж можна викласти лимонні дольки на тушку для готування в фользі.

Не використовуй дуже запашні спеції , Так як вони пріглушат смак риби. Для рибних страв оптимально підійде базилік, кінза і тархун (естрагон).

До риби також підійдуть петрушка і кріп , Які додадуть легкий і свіжий смак, імбир, запашний перець, зубчики часнику і рослинне масло.

Особливості процесу приготування риби

Незалежно від того, готуєш ти рибу цілою або стейками, видали луску і нутрощі. Якщо вона готується з головою, зябра теж видаляються, так як вони дають гіркий присмак.

Гриль, на який укладається риба, повинен бути чистим і змазаним олією. Чи не смаж на відкритому вогні. Оптимальний варіант - тліюче вугілля.

Час приготування залежить від розміру і виду риби. Визначити, що страва готова можна декількома способами. Коли риба спекла, на поверхні утворюється тоненька і суха плівка. Зробивши надріз, зверни увагу на м'якоть. Вона не повинна бути прозорою з рожевою рідиною. Ознака готовності - хороша щільність.

Смачного!
Если вы заметили ошибку в тексте, выделите его и нажимите Ctrl+Enter
Лучшее за неделю