Усі новини

Небанальні рецепти шашликів

Небанальні рецепти шашликів

Всім відомо, що шашлик складається з трьох речей: м'яса, маринаду і гарнірів. Якщо наявне м'ясо - це даність, то з приводу способів його маринування і додавання різних гарнірів і овочів
Всім відомо, що шашлик складається з трьох речей: м'яса, маринаду і гарнірів. Якщо наявне м'ясо - це даність, то з приводу способів його маринування і додавання різних гарнірів і овочів зазвичай розгораються тривалі суперечки. І чим більше компанія, що виїжджають на шашлик, тим більше думок, в якому маринаді м'ясо буде найсмачнішим, і тим довше суперечки. А тому - ось вони, наші рецепти приготування шашлику.

Вчимося готувати шашлики нетрадиційної орієнтації: Маїс-чемпіон, Кисла курка і Морський вовк. Рецепти і харчова цінність.

Маїс - чемпіон

Харчова цінність:

207 ккал, 91 г білків,

63 г насичених жирів,

182 г вуглеводів

Інгредієнти:

- 6 сирих качанів кукурудзи

- 15 ч. Л. меленої солодкої паприки

- 15 ч. Л. меленого чилі

- Цедра одного лайма

- 15 ст. л. крупної солі

- 100 г тертого пармезану

- 2-3 ст. л. сметани

- 3 лайма

Рецепт

1. Змішай паприку, чилі, сіль, пармезан і цедру на плоскій тарілці.

2. Обсмажуй кукурудзу на решітці 12-15 хвилин.

3. Зніми кукурудзу з вогню, змасти кожен качан сметаною і вивалявся в сирно-перцевої суміші.

4. Збризни соком лайма.

Користь

У кукурудзі багато клітковини, вітаміни В3 (покращують шкіру) і В5 (рятують від інфекцій).

Рада

Для аромату перед початком смаження кинь на вугілля кілька гілочок майорану, чебрецю, орегано або шматочки кори фруктових дерев.

Кисла курка

Харчова цінність:

367 ккал, 30 г білків,

6 г насичених жирів,

91 г вуглеводів

Інгредієнти:

- Курячі крильця - скільки з'їси

- Світле пиво - скільки вип'єш (плюс пляшка для маринаду)

- 2-3 лайма

- Велика сіль

Рецепт

1. Залей крила на півгодини пивом (можеш додати за смаком базилік, паприку, орегано).

2. Обсмажуй на решітці з двох боків до утворення скоринки.

3. Лайми порежь на дольки. На крильце видавлював сік і висип сіль за смаком.

Користь

Вітаміни групи В, що містяться в курці, сприяють засвоєнню білка і нормалізують роботу нервової системи.

Рада

Вибирай мангал з відстанню від вугілля до м'яса близько 10 см - щоб воно і швидко смажилося, і не підгорає.

Морський вовк

Харчова цінність:

227 ккал, 237 г білків,

52 г насичених жирів, 63 г вуглеводів

Інгредієнти:

На 1 філе сибаса (1 порція):

- 1 великий помідор

- Половинка невеликої цибулини, дрібно порізана

- 1/2 дрібно порізаного стручка халапеньйо

- 1/2 ч. Л. тертого імбиру

- Пучок кінзи

- Половинка лимона

- Сіль, чорний перець, оливкова олія, чилі - за смаком

Рецепт

1. Очисти філе від кісток і як слід натри імбиром, сіллю, перцем і маслом. Гурмани можуть додати мелений коріандр, куркуму і аніс. Посип кільцями халапеньйо.

2. Обсмаж помідори на грилі, поріж на шматки і змішай з цибулею і кінзою.

3. Рибу обсмажуй шкірою до вогню хвилини 3-4 потім переверни і смаж ще 2-3 хвилини. Подавай з часточками лимона і помідоровим салатом.

Користь

Мінімум вуглеводів і жирів, багато білка і перець чилі, стимулюючий обмін речовин.

Рада

Не варто відразу накидатися на свіжоприготовані шашлики, особливо м'ясні. Нехай полежать хвилин п'ять в теплому місці, подихають, дійдуть. Накрий миску з м'ясом чимось, щоб вони саме дійшли, а не охололи. Після цього знімай їх з шампурів і поклажі на стіл.

Если вы заметили ошибку в тексте, выделите его и нажимите Ctrl+Enter
Лучшее за неделю